知識問題|

香辣蟹的做法

發問者: 小酒仙 ( 初學者 5 級)
發問時間: 2007-10-08 09:14:35
解決時間: 2007-10-25 09:23:01
解答贈點: 20 ( 共有 0 人贊助 )
回答: 2 0 1
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網友正面評價 100%
有人可以告訴我"過海香辣蟹"的做法嗎?
就是曾國城合夥一鍋兩吃的那種!
~20點~
  • 2007-10-08 10:44:59 補充

    serena
    你說的和我吃的感覺不一樣耶?

最佳解答

回答者: ★*星光夜海*★ ( 實習生 4 級 )
擅長領域: 小吃夜市 | 台灣
回答時間: 2007-10-08 11:54:40
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曾國城開的--過海香辣蟹

北市民生東路2段10號

(02)2571-1766

招牌上海味香辣蟹鍋〈菜色源自四川再傳到〉。

用菲律賓沙母大螃蟹+乾燥朝天椒+寧波年糕+江浙筍片+螃蟹濃縮原汁。


四川水煮魚〈加入四專燈籠椒和花椒〉、四川晾乾肉〈培根肉+小黃瓜〉、成都羊肉串。

公車

109、203、214、214(直達車)、222、222(區間車)、226、279、280、280(直達車)、290、41、49、49(區間車)、5、505、527、642、642(綠)、72、松江幹線


 


 






香辣蟹


























材料:
洋蔥
花椰菜
小黃瓜
紅蘿蔔
罐頭蕃茄汁
辣椒

 
 
做法:1. 先將螃蟹清理過後
2. 燒水加一點barsly葉 或是其他香料
3. 水滾後放蟹 放洋蔥去腥味
4. 另一支鍋熱油 放進洋蔥辣椒大蒜爆香 加入切好的蔬菜炒一炒
5.加入罐頭蕃茄汁及螃蟹煮(還有剛剛煮螃蟹的湯可以加一點 會更香)
6. 中間可試味調味 加點鹽都可以
7. 然後也可以燒飯 配飯一起吃喔
食譜分類:主菜
口感:檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片
烹煮難易度:檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片

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001
回答者: serena ( 初學者 1 級 )
回答時間: 2007-10-08 10:16:46
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香辣蟹

主料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油調料:蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 2.將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特点:麻、香、鲜。

另外有兩個網頁有香辣蟹圖做法文解說:
1.http://fashion.mainone.com/shishangzhuyi/2006-09/52479.htm
2.http://news3.xinhuanet.com/food/2005-09/30/content_3562093.htm
參考資料: 網路
  • 1
001
意見者: 豐玄 ( 初學者 5 級 )
發表時間: 2013-12-05 04:53:25
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